相比之下，其余两位评委的品酒动作，相对来说就没有那么标准规范了。

当看到吴老已经开始品酒，那个赵评委和叶菲菲两人也端起了陈调酒师调配的这杯“苏格兰高地舞”，开始缓缓品尝了起来。

赵评委还好一些，在喝完一口之后，就没有再继续喝下去。

反倒是那雅阳集团的大小姐叶菲菲，显然是第一次担任这种鸡尾酒大赛的评委，经验不足，在喝完这第一口酒后，又继续地再喝了第二口，第三口。

看到叶菲菲的动作，旁边的赵评委不由得皱了皱眉头，不过他这时候也没说些什么。

就在这时候，第一个品尝这杯‘苏格兰高地舞’的吴老调酒师缓缓睁开了眼眸，望着面前的陈调酒师，开口点评起来：

“小陈啊，你的这杯鸡尾酒的颜色看上去，是带有点灰褐色的琥珀颜色，充满了一种历史的厚重感觉，让人一眼看上去，就觉得具有浓烈的古典鸡尾酒风格。”

“可是当我闻一闻酒味的时候，却觉得果香四溢，充满了成熟李果那种浓郁的香气，似乎还有着一点细腻黑巧克力的香气点缀。”

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“如果我猜的没错的话，你放的应该是‘菲奈特布兰卡’的苦精吧，这种鸡尾酒味道的搭配，确实是挺别具一格的设计。”

听到吴老调酒师给出了‘别具一格’的评价，陈调酒师那表情僵硬的脸上顿时流露出了几分柔和一些的笑容。

显然，对于他用皇家礼炮芝华士威士忌调配出来的这杯“苏格兰高地舞”，吴老的品酒评价还是比较不错的，想必得分不会低了。

而等到吴老调酒师点评完了之后，京城鸡尾酒协会的赵会长也同样给出了他的专业点评：

“嗯，陈调酒师你的这杯鸡尾酒，确实如同吴老所说的那样，风格非常独特，可以看得出你是下了不少改良的心思在内的。”

“比如说你在酒水里添加的那一盎司酸橙汁，我都没有想到你居然敢放入那么大剂量的酸橙汁，更没想到的是最后搭配出来的鸡尾酒口感还这么新颖！”

“这杯酒一入口，浓烈的酸橙味道就带着一股甘甜冲入了口腔之中，给予了我的味觉以强烈的冲击。”

“下一秒，交织着坚果和橡木的馥郁芬芳的鸡尾酒香味顿时充满了口腔，那股陈年威士忌的微微烟熏口感让我感觉余味绵长，喝起来简直是回味无穷！”

听到赵调酒师的评价后，旁边的大小姐叶菲菲同样满是兴奋地插嘴应了一句：

“对的，这杯酒喝起来确实感觉非常回味无穷，那股子酸橙汁的味道把威士忌的酒味给冲澹了不少，让我喝了一口还想喝第二口！”

说完这话，叶菲菲更是把手上的马天尼杯子里凑到红唇边，把杯子里的最后一口酒一饮而尽。

显然，叶菲菲对于陈调酒师调配出来的这杯“苏格兰高地舞”，是充满了赞赏喜爱之意的。

而叶菲菲身旁的赵评委在看到叶菲菲居然把整杯鸡尾酒都给喝完了之后，终于忍不住探身凑到了叶菲菲身边，低声地说了一句：

“叶小姐，咱们当评委来品酒，是可以不用把杯里的酒都给喝完的。”

叶菲菲先是一愣，疑惑地眨了眨眼睛，不过聪慧如她，随后也是马上反应了过来，微微地点了点头。

要知道这还只是第一组的比赛啊，哪怕在有一名参赛选手意外没有鸡尾酒作品的情况下，她的面前都已经摆上了三杯之多的鸡尾酒！

在后面，可还有九个小组，足足三十六位调酒师还没有上场呢！

这要是每个调酒师调配出来的鸡尾酒都一整杯喝干净的话，一组就有四杯鸡尾酒，恐怕叶菲菲还没喝到第三组，就已经快要喝醉了！

看到叶菲菲点头表示已经听明白了其中奥妙，赵评委顺势又介绍了一下评委品酒的常识：

“通常我们做评委工作时，除非是遇到非常不错的鸡尾酒作品，不然我们都是不会咽下口中的鸡尾酒的。”

“叶小姐，你看到你桌子底下的那两个小铝桶了吗？那个就是给我们吐掉嘴里的鸡尾酒用的。”

赵评委一边说着，一边拿起台面上的矿泉水喝了一口，微微漱了漱口之后，当着叶菲菲的面前示范地吐到了铝桶里。

“为了不让上一杯品尝的鸡尾酒味道影响到下一杯鸡尾酒的口腔感受，我们通常在喝了一个调酒师的作品之后，还会用清水漱口。”

“这样做可以保持口腔的味觉敏锐，特别是让舌头上的味蕾保持活力，持续味蕾对鸡尾酒的味道口感的感官刺激敏感度。”

赵评委明显是已经参加过许多次大赛的点评工作了，这一套动作做下来显得非常熟悉，而且给出的理由也非常的合理。

大家伙如果参加过朋友的酒宴，就肯定知道连喝好几杯高度烈酒的感受。

别说新郎那种去每张桌子都得敬酒的厉害程度了，哪怕是当伴郎偶尔帮忙挡酒挡下几杯来，只要数量多了，那嘴唇基本都已经麻木了，整个口腔也会火辣辣的。

特别是现在这鸡尾酒的基酒同样是高度数的威士忌，随随便便就是四十度以上，有些特殊品种哪怕上五六十度也不足为奇。

鸡尾酒的度数高了，口腔肯定会有烈酒口感影响。

而且每个调酒师调配鸡尾酒时，往酒水里加入的材料也不相同，就好比这个陈调酒师，就放了具有酸味的酸橙汁在酒中。

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这要是下一位调酒师调配的是甜口味的鸡尾酒，这用带着酸橙味道的舌头去品尝甜鸡尾酒，味道就会有些不对劲了。

因此为了避免这个问题，每品尝完一杯酒后就用清水漱口，是最为行之有效的避免重味的方法。

叶菲菲还是第一次这么专业的进行品酒，也有模有样地学着赵评委的动作，用清水漱了漱口，这才开始继续品尝接下来两个调酒师的鸡尾酒作品。

后面的30号和38号两位调酒师的作品，则明显要显得简单很多了。

要在短短十分钟的时间里独自完成整套调酒的过程，这两人为了稳妥起见，调配的都是比较简单的鸡尾酒常见品种。

但是别看他们选择的都是常见的品种，但就是这两人所选择的不同品种，也能看出这两个调酒师内心里的小心思！